2017-02-24

シードルアンバサダー認定試験

シードルの知名度が徐々に上昇し、国内のリンゴ産地でもシードル造りの取り組みが増えていますが、まだまだシードルを知らない方、経験が少ない方が多いのが実情です。一部では、シードルの誤ったり偏った情報を目や耳にする機会も増えてきました。
日本シードルマスター協会では、世界各国のシードルやリンゴの文化を正しく理解し、情報提供をおこなえる人材を「シードルアンバサダー」として認定しています。

第3回:10月14日(土)、第4回:11月11日(土)の受験受付中

詳細は、当ページの最後に掲載しております。

試験内容

難易度:★☆☆

回答方式:マークシート形式

出題数:25問

回答時間:30分

出題方法:
  知識問題 四肢択一 24問
  テイスティング問題 五肢択一 1問(生産国を選択)

 

テイスティング問題

シードル主要生産国のシードルテイスティングが、最後の問題として出題されます。
試験で使用するシードルには、日本で販売されており、その国の特徴がよく出ている銘柄を使用します。

出題対象国:
イギリス、フランス、スペイン、アメリカ、ドイツ、オーストラリア、ニュージーランド、日本

 

シードル講座風景

学習サポート

試験に向けた準備として、以下をご用意しています。

■推薦図書:
世界のシードル図鑑(原書房)
りんごの歴史(原書房)
  ※公認図書「シードルの事典」:2017年12月15日 誠文堂新光社より発売予定

■WEBマガジン「にっぽんのおいしいシードル」(虹有社)
http://www.kohyusha.co.jp/nanairo/title/cider/

■講習会:試験前に出題範囲に対応する対策講座を開催します。
また協会主催、またはカルチャースクール等で開催する「世界のシードル講座」は、シードルアンバサダー認定試験の範囲に準拠しています。開催予定は、ホームページ http://jcidre.com/等でご案内いたします。

 

出題範囲

歴史
世界や日本におけるリンゴ栽培、およびシードル(CIDER,CIDRE,SIDRA,HARD CIDER等)作りの歴史
国・地域ごとの特徴
その国ごとのシードルの製法や食文化、栽培しているリンゴの種類などの特徴
シードルの製法

瓶内一次発酵、瓶内二次発酵などの伝統的な製法から、タンク内二次発酵、カーボネーション方式など

リンゴの種類

シードルに使われるスイート、シャープ、ビタースイート、ビターシャープと、日本国内のリンゴの品種

リンゴ産地と栽培
世界や日本のりんご産地の特徴や規模、主に日本のりんご栽培の基本的な時期や工程
酒税法や産地呼称制度
日本におけるシードルに関する酒税と、世界や日本の産地呼称制度

開催概要

【日時】
  どちらかご希望の日程をご連絡ください。
  (1)【キャンセル待ち】10月14日(土) 12:00〜14:30(11:45 受付開始)
  (2)【キャンセル待ち】11月11日(土) 12:00〜14:30(11:45 受付開始)

【場所】Bistro&Bar After Taste
    JR新宿駅東口徒歩3分、副都心線新宿三丁目駅徒歩2分
    https://r.gnavi.co.jp/gd0b100/

【募集人数】
  15名(各日程それぞれ)

【タイムスケジュール】
12:00〜13:00 試験対策講座(60分)
  シードルアンバサダーとして重要な出題ポイントを解説します。
  アンバサダーとしてシードルをご紹介頂く時の基礎知識の習得となります。
  ※テキスト製作中、シードル辞典発売前(11月予定)のため、特別に開催しています。
(休憩)
13:15〜13:45 試験(30分)
  世界各国のシードルやその文化、醸造、りんごなどについて基本レベルの問題を出題します。
  出題数:25問(うちテイスティング1問)
  回答方式:マークシート形式
  合格ライン:70%(18問)以上の正解
  知識問題:四肢択一
  テイスティング問題:味わいの特徴から生産国を回答(五肢択一)
13:45〜14:30 国内外のシードル5種テイスティング(おつまみ付)
  合否判定及び通知、合格証及びバッチ授与、質問受付・解説
  ※合否は封筒にてお伝えします。
  ※シードルのテイスティングは、期間限定の特別開催となります。
14:30以降 任意参加で引き続き交流いただけます(飲食代別途、個別オーダー)
  お店は15時より通常営業となります。

【持ち物】
 筆記用具(シャーペン、鉛筆、消しゴム)

【参加費】
 一般:4,000円(税込)
 協会会員:3,000円(税込)

【お申込み方法】
 ページ下部の申し込みフォームより、ご連絡ください。
 ※表示の無い回は、現在申し込めませんのでご了承ください。

【キャンセルの扱い】
 キャンセル、参加日程変更は、2週間前まで受付します。
 それ以降は、原則お受付できませんのでご注意ください。
 受験料のご返金の際は、返金・振込手数料500円を差し引いてご指定の口座にお振込いたします。
 次回開催への参加日程変更をご希望の場合は、受験料をお預かりすることも可能です。

【参考図書・コンテンツ】
・シードルガイド2017
  テイスティング試験は、こちらに掲載のシードルを使用します。
  入手されていない方は、以下の協会公式ネットショップより購入できます。
  http://shop.jcidre.com/

・Webなないろ「にっぽんの美味しいシードル」
  http://www.kohyusha.co.jp/nanairo/title/cider/

・世界のシードル図鑑(原書房)
  少々お値段が張りますが、試験対策だけでなく海外のシードル事情を知りたい方にオススメです。
  http://amzn.to/2wC7XBp

お申し込みフォーム

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