2017-02-24

シードルアンバサダー認定試験

シードルの知名度が徐々に上昇し、国内のリンゴ産地でもシードル造りの取り組みが増えていますが、まだまだシードルを知らない方、経験が少ない方が多いのが実情です。一部では、シードルの誤ったり偏った情報を目や耳にする機会も増えてきました。
日本シードルマスター協会では、世界各国のシードルやリンゴの文化を正しく理解し、情報提供をおこなえる人材を「シードルアンバサダー」として認定しています。

第5回:2018年1月20日(土)のお申し込み受付中

詳細は、当ページの最後に掲載しております。

試験内容

難易度:★☆☆

回答方式:マークシート形式

出題数:30問

回答時間:30分 ※時間は十分にございます

出題方法:
  知識問題 四肢択一 29問
  テイスティング問題 五肢択一 1問(生産国を選択)

 

テイスティング問題

シードル主要生産国のシードルテイスティングが、最後の問題として出題されます。
試験で使用するシードルには、日本で販売されており、その国の特徴がよく出ている銘柄を使用します。

出題対象国:
イギリス、フランス、スペイン、アメリカ、ドイツ、オーストラリア、ニュージーランド、日本

 

シードル講座風景

学習サポート

試験に向けた準備として、以下をご用意しています。

■公認図書:
シードルの事典(誠文堂新光社) 1月11日発売予定

■推薦図書:
世界のシードル図鑑(原書房)
りんごの歴史(原書房)

■WEBマガジン「にっぽんのおいしいシードル」(虹有社)
http://www.kohyusha.co.jp/nanairo/title/cider/

■講習会:試験前に出題範囲に対応する対策講座を開催します。
上記公認図書の補講講座として、毎回テーマを設定して行います。テーマの講義内容から5問程度出題されます。

出題範囲

歴史
世界や日本におけるリンゴ栽培、およびシードル(CIDER,CIDRE,SIDRA,HARD CIDER等)作りの歴史
国・地域ごとの特徴
その国ごとのシードルの製法や食文化、栽培しているリンゴの種類などの特徴
シードルの製法

瓶内一次発酵、瓶内二次発酵などの伝統的な製法から、タンク内二次発酵、カーボネーション方式など

リンゴの種類

シードルに使われるスイート、シャープ、ビタースイート、ビターシャープと、日本国内のリンゴの品種

リンゴ産地と栽培
世界や日本のりんご産地の特徴や規模、主に日本のりんご栽培の基本的な時期や工程
酒税法や産地呼称制度
日本におけるシードルに関する酒税と、世界や日本の産地呼称制度

開催概要

【日時】
  2018年1月20日(土)  14:00~ 16:30(12:40 受付開始)

【場所】

NATULUCK飯田橋東口駅前店 4階大会議室B

東京都 千代田区 飯田橋4-8-6 日産ビル
<最寄り駅>
JR「飯田橋駅」東口 徒歩2分
地下鉄 南北線・東西線・有楽町線・大江戸線「飯田橋駅」A4出口 徒歩1分
 
【募集人数、受講・受験料、特典】
セミナー受講&試験 定員30名 4,320円(税込)
セミナー受講のみ  定員20名 2,160円(税込) ※試験開始前にご退場いただきます
☆特典☆参加者全員に、シードル専用テイスティングノートプレゼント
 
【お申込み方法】

Yahoo!パスマーケットよりお申込みください。
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/01a7iaz7xn47.html
※申し込み締め切り:2018/1/17(水)23:59

【タイムスケジュール】
13:40〜 受付開始
会議室入口の受付にて、Yahoo!パスマーケットでの購入チケットをスマートフォンの画面、またはチケットを印刷した紙にて確認したのち、受験票をお渡しします。
 
14:00〜15:15 試験対策セミナー(シードル醸造の基礎講義、試飲付き)
今回は、醸造に関する基礎知識について、信州まし野ワインの醸造家である竹村剛氏に登壇いただきます。(シードル1種類 試飲あり)
アンバサダーとしてシードルをご紹介頂く時の基礎知識の講義も含まれます。
※シードルの事典(誠文堂新光社)(1月11日発売予定)の補講となります。
 
(休憩 20分) 
※講師への質問、特別企画のシードル試飲がおこなえます。
※セミナーのみ参加の方は、休憩中の退場となります。
 
15:35〜16:05 シードルアンバサダー認定試験(30分)
全30問(うちテイスティング1問) ※問題数を増やしました。
マークシート形式(四肢択一)
合格ライン:70%(21問)以上の正解
知識問題:四肢択一
テイスティングは、生産国を答えていただきます。(五肢択一)
 
特別企画 Newシードルテイスティング

新銘柄、新ヴィンテージ等の新しいシードルを3種類をご用意いたします。
休憩時間またはお帰り際に、ぜひお試しください。
※プラカップでのご提供となります。
※銘柄はお楽しみに。種類が増える場合があります。

【持ち物】

筆記用具(シャーペン、鉛筆、消しゴム)、時計、Yahoo!パスマーケットのチケット購入が確認できるスマートフォンまたは印刷したチケット
 
【合格発表・認定証の送付】
ご受験後、約3週間後までに郵送にて合否結果および以下をお送りします。
合格の方 ・・・認定証、シードルアンバサダーバッチ、
        シードルアンバサダーがいるお店ステッカー ※事業者限定 試験当日名刺を頂戴します
不合格の方・・・誤りがあった回答の解説
 
【参考図書・コンテンツ】

・シードルの事典(誠文堂新光社)

日本国内で初めてシードルについて総合的に紹介・説明している、シードルアンバサダー試験の基礎となる書籍です。(2018年1月11日発売予定)
出題範囲が含まれますので、早めにご予約いただき、事前にお読みください。
http://amzn.to/2zyBEr4(amazonへリンク)

・シードルガイド2017

テイスティング試験は、こちらに掲載のシードルを使用します。入手されていない方は、以下の協会公式ネットショップより購入できます。
 
・Webなないろ「にっぽんの美味しいシードル」
 
・世界のシードル図鑑(原書房)
少々お値段が張りますが、試験対策だけでなく、海外のシードル事情を知りたい方にオススメです。
http://amzn.to/2wC7XB1(amazonへリンク)
 
【キャンセルの扱い】
キャンセルは、クレジット決済に限り、14日前まで受け付けます。キャンセル料は不要です。
それ以降は、原則お受付できませんのでご注意ください。
コンビニ決裁の場合は、システムの都合によりキャンセルできません。

試験会場:NATULUCK飯田橋東口駅前店 4階大会議室B